ବିୟର ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ବିୟର ବିସ୍ତାରର ବିକାଶ |

ଶିଳ୍ପ ବିୟରର ଧାରଣା 1970 ଦଶକରେ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥିଲା |ଏହାର ଇଂରାଜୀ ନାମ ହେଉଛି କ୍ରାଫ୍ଟ ବିୟର |ଶିଳ୍ପ ବିୟର ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ ଶିଳ୍ପ ବିୟର କୁହାଯିବା ପୂର୍ବରୁ ଛୋଟ ଆକାରର ଉତ୍ପାଦନ, ସ୍ independence ାଧୀନତା ଏବଂ ପରମ୍ପରା ରହିବା ଜରୁରୀ |ଏହି ପ୍ରକାରର ବିୟରର ଏକ ଦୃ strong ସ୍ବାଦ ଏବଂ ବିବିଧ ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି, ଏବଂ ଏହା ବିୟର ପ୍ରେମୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେଉଛି |

ଶିଳ୍ପ ବିୟର ତୁଳନାରେ, ଶିଳ୍ପ ବିୟରରେ ଅଧିକ ବିବିଧ କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅଛି, ଯାହା ଉପଭୋକ୍ତା ବଜାରର ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ବଜାର ବିକାଶ ଆଶା ଅଛି |

କେଉଁ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା କରୁଛି?କେଉଁ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା କରେ ନାହିଁ?

ବହୁ ବିୟର ପିଇବା ପରେ ପରଦିନ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା ହେବ |ଯେତେବେଳେ ଏହା ଘଟେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ମଦ ଅତ୍ୟନ୍ତ ରୁଗ୍ଣ ଏବଂ ବ୍ରୁଇଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଖରାପ |ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ରେଡ୍ ମଦ୍ୟପାନ |ସାଧାରଣତ ,, ଉଚ୍ଚମାନର ଏବଂ ଯୋଗ୍ୟ ବିୟର ସହିତ ଏହି ପ୍ରକାର ପରିସ୍ଥିତି ଘଟିବ ନାହିଁ |

ଅବଶ୍ୟ, ସମଗ୍ର ବ୍ରୁଇଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ବିଫଳତା ହେତୁ ଏହି ସମସ୍ୟା ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଛି |ଉଚ୍ଚ ଫେମେଣ୍ଟେସନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଦ୍ରୁତ ଫେଣ୍ଟେସନ ବହୁ ପରିମାଣର ଅଧିକ ମଦ୍ୟପାନ କରିବ |80% ଉଚ୍ଚ ଆଲକୋହଲଗୁଡିକ ଫେଣ୍ଟେସନର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ |ତେଣୁ, ଏକ ବିୟର ପିଇବା ପରେ ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ବିଚାର କରିବା ମଧ୍ୟ ଏକ ମାନଦଣ୍ଡ |

ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅଧିକ ଆଲକୋହଲ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ଉପାୟ ଅଛି |ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଫେଣ୍ଟେସନ, ଫେଣ୍ଟେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବ extend ାଇବା ଏବଂ ଅଧିକ ଆଲକୋହଲ ଉତ୍ପାଦନ ହ୍ରାସ କରିବା |ଦ୍ୱିତୀୟଟି ହେଉଛି ଖମୀର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବା |ସାଧାରଣତ speaking କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏୟର୍ ବିୟର ଲେଜର ବିୟର ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଆଲକୋହଲ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ |

ଆଇପିଏ ବିୟର କ’ଣ?
1.ଆଇପିଏର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ ହେଉଛି ଇଣ୍ଡିଆ ପାଲ୍ ଆଲେ, ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ ହେଉଛି “ଇଣ୍ଡିଆନ୍ ପାଲ୍ ଆଲେ” |ନିକଟ ଅତୀତରେ ଏହା ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ଉତ୍ତପ୍ତ ବିୟର ପ୍ରକାର, ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ନୁହେଁ |ଏହା ମୂଳତ Britain 19th ନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଭାରତକୁ ରପ୍ତାନି ପାଇଁ ବ୍ରିଟେନ ଦ୍ୱାରା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ବିୟର ଥିଲା |ଅଲ୍ ତୁଳନାରେ, ଆଇପିଏ ଅଧିକ ତିକ୍ତ ଏବଂ ଏଥିରେ ଅଧିକ ମଦ୍ୟପାନ ଅଛି |

2.ଯଦିଓ ଆଇପିଏକୁ ଇଣ୍ଡିଆନ୍ ପାଲ୍ ଏୟାର କୁହାଯାଏ, ଏହି ମଦ ପ୍ରକୃତରେ ବ୍ରିଟିଶମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ମିତ |

3.ଅଷ୍ଟାଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ବ୍ରିଟିଶ ଉପନିବେଶକରଣ ଆରମ୍ଭରେ, ବ୍ରିଟିଶ ସ troops ନ୍ୟ ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଯେଉଁମାନେ ଭାରତକୁ ଅଭିଯାନ କରିଥିଲେ ସେମାନେ ନିଜ ସହରରେ ପୋର୍ଟର ବିୟର ପାଇଁ ଆଗ୍ରହୀ ଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ଦୂର ଦୂରାନ୍ତର ପରିବହନ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଏସିଆର ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ରଖିବା ପ୍ରାୟ ଅସମ୍ଭବ ହୋଇପଡିଥିଲା ​​| ବିୟର ସତେଜ |

ଭାରତରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ବିୟର ଖଟା ହୋଇଗଲା ଏବଂ କ bub ଣସି ବୁବୁଲ ନଥିଲା |ତେଣୁ, ବିଅରଟି ୱର୍ଟର ସ୍ଥିରତାକୁ ବହୁଗୁଣିତ କରିବାକୁ, ବ୍ୟାରେଲରେ ବିୟରର ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟକୁ ବ extend ାଇବାକୁ ସ୍ଥିର କଲା ଏବଂ ମଦ୍ୟପାନର ମାତ୍ରା ବ and ାଇବାକୁ ଏବଂ ବହୁ ପରିମାଣର ହପ୍ସ ଯୋଗ କରିବାକୁ ଲାଗିଲା |

ଏହିପରି “ତିନୋଟି ଉଚ୍ଚ” ଅଲ ବିୟର ସଫଳତାର ସହ ଭାରତକୁ ବିତରଣ କରାଯାଇଥିଲା |ଧୀରେ ଧୀରେ ବ୍ରିଟିଶ ସ soldiers ନିକମାନେ ଏହି ବିୟରକୁ ଭଲ ପାଉଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ସ୍ଥାନୀୟ ବିୟର ଅପେକ୍ଷା ଏହା ଭଲ ବୋଲି ଅନୁଭବ କରିଥିଲେ।ତେଣୁ, ଆଇପିଏ ସୃଷ୍ଟି ହେଲା |

ଜର୍ମାନ ବିୟର ବ୍ରୁଇଂର ଶୁଦ୍ଧ ନିୟମ ବିଷୟରେ |
ଦ୍ୱାଦଶ ଶତାବ୍ଦୀରୁ ଜର୍ମାନ ବିୟର ବର୍ବର ଅଭିବୃଦ୍ଧିର ଏକ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ପ୍ରବେଶ କଲା |ଏହି ସମୟରେ, ଏହା ମଧ୍ୟ ଅଶୁଭ ହେବାକୁ ଲାଗିଲା |ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ସମ୍ଭ୍ରାନ୍ତ ତଥା ଚର୍ଚ୍ଚଗୁଡିକର ବିଭିନ୍ନ ନିୟମାବଳୀ ହେତୁ ବିଭିନ୍ନ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ “ବିୟର” ଉତ୍ପନ୍ନ ହେଲା, ଯେପରିକି ହର୍ବାଲ୍ ମିଶ୍ରଣ, ହାଇୟାସିଣ୍ଟସ୍, ଷ୍ଟିଙ୍ଗ୍ ଜାଲ, ବିଟୁମିନିୟସ୍ କୋଇଲା, ଆସଫାଲ୍ଟ ଇତ୍ୟାଦି, ଏପରିକି ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଆଡିଭେଟ୍ସ ମଧ୍ୟ ଯୋଗ କରାଯାଇଥାଏ |

ମୁଦ୍ରା ଲାଭ ଦ୍ drive ାରା ପରିଚାଳିତ ଏହି ପ୍ରକାର ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ, ନିମ୍ନମାନର ବିୟର ପିଇବା କାରଣରୁ ଲୋକମାନେ ବାରମ୍ବାର ମରିଯିବାର ଉଦାହରଣ ଦେଖାଦେଇଛି |

1516 ସୁଦ୍ଧା, ବିୟରର କ୍ରମାଗତ ଅନ୍ଧକାର ଇତିହାସ ଅନୁଯାୟୀ, ଜର୍ମାନ ସରକାର ଶେଷରେ ବିୟର ବ୍ରୁଇଂ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ସ୍ଥିର କରିଥିଲେ ଏବଂ “ରେଇନ୍ହାଇଟ୍ସବଟ୍” (ଶୁଦ୍ଧତା ଆଇନ) ପ୍ରବର୍ତ୍ତନ କରିଥିଲେ, ଯାହା ଏହି ଆଇନରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଦର୍ଶାଯାଇଥିଲା: “ବିୟର ଫୁଟାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ କଞ୍ଚାମାଲ ନିଶ୍ଚୟ ହେବ | ବାର୍ଲିହପ୍, ଖମୀର ଏବଂ ପାଣି |

ଯିଏ ଜାଣିଶୁଣି ଏହି ନିୟମକୁ ଅବମାନନା କରେ କିମ୍ବା ଉଲ୍ଲଂଘନ କରେ, ସେପରି ବିୟର ଜବତ କରିବାକୁ କୋର୍ଟ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ ଦଣ୍ଡିତ ହେବେ।

ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଶହ ଶହ ବର୍ଷ ଧରି ଚାଲିଥିବା ଏହି ଅଶାନ୍ତି ଶେଷରେ ଶେଷ ହେଲା |ଯଦିଓ ସେହି ସମୟରେ ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ସ୍ତରର ସୀମିତତା ହେତୁ ଲୋକମାନେ ବିୟରରେ ଖମୀରର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଆବିଷ୍କାର କରିନଥିଲେ, ଏହା ଜର୍ମାନ ବିୟରକୁ ସଠିକ୍ ଟ୍ରାକକୁ ଫେରିବାରେ ତଥା ବର୍ତ୍ତମାନ ଯାହା ଜଣାଶୁଣା ତାହା ବିକାଶରେ ରୋକି ପାରିଲା ନାହିଁ |ବିୟର ସାମ୍ରାଜ୍ୟ,ଜର୍ମାନ ବିୟରର ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଏକ ସୁନାମ ରହିଛି |ସେଗୁଡିକ ସମଗ୍ର ବିୟର ଦୁନିଆରେ ଆଧାରିତ ହୋଇପାରେ |ସେମାନଙ୍କ ହୃଦୟର ତଳରୁ ବିୟରକୁ ଭଲ ପାଇବା ସହିତ, ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହି “ଶୁଦ୍ଧତା ନିୟମ” ଉପରେ ନିର୍ଭର କରନ୍ତି |